¿Qué significa?
Nos dimos a la tarea de crear estos sellos para que conozcas todo lo que hay por detrás de la pesca responsable.
Te permitirán entender:
- De dónde viene el producto
- Cómo fue obtenido
- Qué prácticas hay detrás
además de reconocer cómo está alineado con los estándares y valores de Hortú. Todo esto te da mayor transparencia, confianza y claridad en cada compra.
“La pesca selectiva permite capturar únicamente las especies objetivo, reduciendo el impacto ambiental y protegiendo la biodiversidad marina, se trata de pescar con precisión, reduciendo al mínimo el impacto en el ecosistema".
El estrés en la pesca industrial se refleja negativamente en la calidad de la carne, mientras que el proceso selectivo, que anula el sistema nervioso del pez, resulta en una calidad superior.
Con estas Herramientas de selectividad
Evita que los peces queden muertos por mucho tiempo en aguas cálidas y asegura que el pescado esté muy fresco al iniciar la cadena de frío. Quedándose en una calidad superior y fresca al momento de congelar.
"Si congelas calidad, descongelas calidad".
Pesca sin daño colateral significa utilizar artes de captura diseñadas para la especie objetivo, control de tallas, manejo responsable y operación en zonas y temporadas reguladas.
Esto ayuda a minimizar la captura accidental y a proteger la biodiversidad marina. ¿Cómo lo logramos?:
- Con Anzuelo o sea uno por uno, Trampas, Red Suipera (camarón)
-
Técnicas japonesas (Ikkejime), para quede en su mejor calidad
- Liberación inmediata de especies no objetivo (captura incidental)
Respetando ciclos naturales
La pesca de temporada permite respetar los ciclos naturales de las especies, favoreciendo su reproducción y ayudando a evitar la sobrepesca. Esto contribuye a mantener el equilibrio del ecosistema marino y a asegurar la disponibilidad del recurso a largo plazo. Además, al capturar en el momento óptimo, puede favorecer mejor frescura, calidad y rendimiento del producto, al mismo tiempo que impulsa prácticas más responsables y sostenibles.
Calidad y Pureza Verificada
La pesca es silvestre por lo que son pescados que no tienen antibióticos ni hormonas, lo que significa que no es de cultivo, y esto resulta en una mejor calidad nutricional, con más Omega 3, 6 y 9.
Este pescado proviene de procesos y orígenes donde no hay contaminantes no deseados, buscando ofrecer un producto más limpio, seguro y de alta calidad.
Para que haya mas confianza sobre la pureza del producto y lo que estás llevando a tu mesa.
Comercio Responsable
La pesca responsable fomenta el pago justo a todos los pescadores. Se les paga a los pescadores entre un 40% y hasta un 400% más por el producto para compensarles por el esfuerzo del manejo y la trazabilidad.
Para mantener un precio competitivo, se trabaja con especies menos conocidas por el público, como el jurel, la cabrilla y el blanco.
Esto permite ofrecer un producto de alta calidad con un impacto ambiental y social positivo, ya que los pescadores reciben un pago que mejora su calidad de vida; resultando
que los pescadores estén contentos porque ganan más pescando menos y pasando la mitad del tiempo en el agua
Elegir mejor también es cuidar mejor.
Con cada compra:
- Estás apoyando prácticas que cuidan el océano
- Respetan los ciclos naturales
- Respaldan a comunidades pesqueras comprometidas con hacer las cosas bien.
Estás eligiendo productos alineados con calidad, transparencia y un impacto positivo, contribuyendo a proteger los recursos marinos para el futuro.
Te invitamos a ver la oferta que tenemos en HORTÚ