Cuando pensamos en productos de temporada, solemos imaginar
frutas y verduras.
Factores que influyen en la temporada de la carne
Aunque la carne está disponible todo el año, su calidad varía según la época debido a factores naturales. Conocer estos ciclos nos permite elegir mejor lo que consumimos.
1. Ciclo natural de los animales
Primavera y Verano:
El pollo crece mejor en esta estación debido a la mayor cantidad de luz y una alimentación más variada. y en verano el pollo sigue desarrollándose bien en esta temporada, manteniendo su calidad óptima.
Invierno y OtoÑo:
En esta época, la carne de res, cordero y cerdo alcanza su mejor calidad. Durante la primavera y el verano, la res y el cordero se alimentan de pasto fresco, acumulando reservas de grasa que mejoran su marmoleo y sabor.
El cerdo, por su parte, se sacrifica en otoño, aprovechando la alimentación de los meses previos y facilitando la conservación de su carne.
Cuando la alimentación natural disminuye, estos animales han desarrollado una carne más tierna y sabrosa gracias a su ciclo de engorde previo.
2. Carne regenerativa y sus beneficios
La ganadería regenerativa busca imitar los ciclos naturales para mejorar la calidad de la carne y restaurar el suelo. Se basa en prácticas como el pastoreo rotativo y la alimentación sin químicos, lo que da como resultado un producto más sano y sostenible.
3. Beneficios para la salud de respetar el ciclo natural
Consumir carne en su temporada y de producción regenerativa tiene ventajas claras:
- Mayor aporte nutricional:
Los animales alimentados naturalmente producen carne más rica en omega-3, antioxidantes y vitaminas.
- Menos químicos y hormonas:
Al evitar la producción intensiva, se reducen los residuos de antibióticos y hormonas en la carne.
- Mejor digestión:
La carne más natural y menos procesada es más fácil de asimilar para el organismo, beneficiando la salud intestinal.
4. El impacto de la industria cArnica
Las grandes industrias han roto estos ciclos naturales con producción intensiva, uso de hormonas y alimentos artificiales. Nos hacen creer que la carne siempre tiene la misma calidad, pero la realidad es que varía mucho dependiendo de la temporada y el método de crianza.
https://www.instagram.com/p/C5YQeRmP4It/?hl=es
¿Vale la pena consumir carne de temporada?
Definitivamente sí.
Cambiar a un consumo más consciente trae muchos beneficios:
- Mejor sabor y calidad, gracias a una alimentación más natural del ganado.
- Ahorro en costos, ya que la carne de temporada suele ser más económica.
- Más sostenibilidad, evitando la sobreexplotación y el impacto ambiental de la producción intensiva.
Consumir carne en su temporada no solo mejora nuestra salud, sino que también protege el planeta.
Con pequeñas decisiones más conscientes, podemos disfrutar de alimentos más saludables y contribuir a un futuro sostenible.
Visita nuestra pagina web y conoce nuestro catalogo de
Res, Puerco y Pollo
